Fecha de publicación: 2013-06-19

Las visitas de control sanitario se realizan todos los días en diferentes sectores del municipio

La Alcaldía de Pereira a través de la Secretaría de Salud y Seguridad Social realizó un operativo de control de alimentos en grandes superficies verificando el cumplimiento de la resolución 779 de 2006, por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que se deben cumplir en la producción y comercialización de la panela para consumo humano.

La panela es un producto obtenido de la extracción y evaporación de los jugos de la caña de azúcar, elaborado en los establecimientos denominados trapiches paneleros o en las centrales de acopio de mieles vírgenes, al cual no es permitido adicionarle sustancias blanqueadoras.

Dentro de los alcances de esta dependencia, se encuentra la realización de controles durante el transporte y la comercialización de alimentos, por lo cual se visitaron varios supermercados donde se realizaron pruebas químicas para determinar la presencia de sustancias no autorizadas en dicho producto; las panelas que fueron objeto de estudio proceden de departamentos como Santander, Valle del Cauca y Caldas, pero no se tomaron medidas sanitarias ni se realizaron decomisos.

“Durante los procesos de transporte, comercialización y expendio para que el producto no se contamine debe estar contenido en un empaque y además poseer un rotulado. La recomendación es para que las personas compren este producto en sitios reconocidos y autorizados, con el propósito de proteger la salud de la comunidad y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos”, comentó Julián Mauricio Trejos Hernández, Secretario de Salud y Seguridad Social de Pereira.

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