Fecha de publicación: 2013-03-25

La venta de productos de mar se incrementa en la Semana Mayor

La Alcaldía de Pereira a través de la Secretaría de Salud y Seguridad Social, viene promoviendo una campaña de concientización con expendedores y consumidores en relación con la venta y compra de pescado, debido a que en esta época religiosa se incrementa notablemente la comercialización de productos de pesca.

En las visitas, muestreos rutinarios y operativos de inspección, vigilancia y control realizados hasta el momento, se han decomisado alrededor de 150 kg de pescado por rompimiento de la cadena de frío; pero no se han reportado resultados negativos en las muestras realizadas por el Laboratorio de Salud Pública Departamental.

“Nuestro acompañamiento permanente ha logrado que los vendedores cumplan con las condiciones sanitarias exigidas, pero que también los consumidores asuman la importancia de adquirir pescado en los expendios donde se cumplan las normas básicas de higiene al pie de la letra “, señaló Julián Mauricio Trejos Hernández Secretario de Salud y Seguridad Social de Pereira.

De esta manera, la Secretaría de Salud y Seguridad Social recomienda a los consumidores, tener en cuenta las siguientes medidas para prevenir riesgos y cuidar su salud:

•    Al adquirir pescado, decidirse por establecimientos confiables, que cumplan las condiciones higiénicas para esta actividad tales como personal manipulador con gorro, delantal y calzado cerrado; refrigeradores, limpieza de pisos, utensilios y mesones. 

•    Verificar que el producto no tenga aspecto desagradable, mutilaciones, deformaciones, o signos de descomposición. 

•    El pescado fresco debe estar refrigerado y cumplir con características como ojos salientes y brillantes, agallas rojas claras, escamas firmes y brillantes, textura firme al presionar y olor característico. Si se compra el producto y no se va a consumir de inmediato, se debe mantener refrigerado. 

•    El pescado seco debe presentar color entre blanco y amarillo, sin manchas rojas; su olor debe ser característico y no aromatizado.

•    Al adquirir productos enlatados, se debe verificar que el rótulo presente el nombre del producto, número de lote, registro sanitario, información del fabricante y/o importador y fecha de vencimiento, ésta última en particular debe estar impresa en el rótulo o la lata, y no mediante adhesivo o con señales de alteración. El envase no debe presentar fisuras, abolladuras, óxido, abombamiento u otras señales de deterioro; los envases abre fácil no deben presentar ningún tipo de fisura en el sello. 

•    En cuanto a las preparaciones empacadas a base de productos de la pesca (como ceviche y cazuela de mariscos, entre otras) se deben verificar las condiciones de almacenamiento establecidas en el rótulo del producto y respetar las fechas de vencimiento. Si el producto requiere ser calentado previo a su consumo, se debe cumplir con los tiempos y temperaturas establecidos.

Finalmente cualquier persona que conozca casos de intoxicaciones alimentarias o sepa de expendios que no cumplan con las medidas mencionadas, puede ingresar su queja en www.dlspereira.gov.co, en el link Servicios de Información al Ciudadano o en la línea 3248310.

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